Kandungan Nutrisi Dan Cara Menikmati Kolang Kaling

Tahukah Anda jika kolang kaling membutuhkan waktu panjang untuk menjadi kolang kaling seperti yang dijual di pasar? Semua itu dimulai dari pemilihan buah yang berkualitas. Buah kolang kaling berkualitas tinggi hendaknya yang tidak terlalu muda ataupun terlalu tua. Tahap kedua adalah perebusan. Perebusan tujuan utamanya adalah untuk menghilangkan getah pada buah kolang kaling sehingga tidak akan gatal ketika dimakan. Setelah proses perebusan selesai, kulit buah kemudian dikupas dan dipisahkan dari dagingnya.

Selanjutnya adalah proses penggepengan. Kolang kaling akan digeprek untuk membuatnya gepeng. Tahap terakhir adalah fermentasi. Fermentasi kolang kaling dilakukan dengan cara yang sederhana yaitu dengan merendamnya dalam larutan kapur sirih. Selain akan membuat daging menjadi lembut, air kapur sirih juga akan membuat kolang kaling benar-benar bebas dari zat korosif berbahaya.

Itulah proses panjang pengolahan kolang kaling menjadi kolang kaling siap jual. Bukan rahasia lagi jika kolang kaling memiliki nilai jual yang cukup tinggi mengingat proses dan sumber bahan bakunya yang membutuhkan perjuangan. Kini mari kita kupas apa saja kandungan yang ada dalam kolang kaling.

Berikut ini adalah beberapa manfaat kolang kaling berdasarkan kandungan nutrisi di dalamnya;

  • Serat
    Kolang kaling mengandung serat kasar yang termasuk pada serat tidak larut. Dengan kandungan serat tidak larut ini dipercaya dapat membantu dalam memperlancar pencernaan dan mempercepat pembuangan racun dari dalam usus. Sehingga, jika Anda ingin mencegah konstipasi atau sembelit, Anda disarankan mengonsumsi kolang kaling. Selain itu, serat tidak larut juga dipercaya dapat mencegah adanya zat yang dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal.
  • Kalsium
    Dalam setiap 100 gr kolang-kaling mengandung 91 mg kalsium. Kalsium sendiri dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan tulang dan memperkuat tulang. Tidak hanya tulang, bagian tubuh lainnya juga memerlukan tulang untuk dapat berfungsi dengan baik misalnya saraf, hati, dan otot.
  • Fosfor
    Buah yang kecil dan manis ini ternyata juga mengandung fosfor yang baik untuk tubuh. Setidaknya terdapat 243 mg fosfor di dalam 100 gram kolang kaling. Adapun manfaat fosfor sendiri antara lain seperti memperkuat gigi dan tulang, menghasilkan RNA dan DNA, memperbaiki dan menjaga sel serta jaringan tubuh. Fosfor juga dibutuhkan tubuh untuk menggerakkan otot, menghasilkan energi, dan menyimpannya. Bahkan, fosfor juga dapat membantu tubuh dalam menjaga keteraturan detak jantung manusia.
  • Zat Besi
    Manfaat kolang kaling lainnya dipercaya didapat dari zat besi yang terkandung di dalamnya. Zat besi sendiri dapat memberikan manfaat untuk tubuh seperti mengalirkan karbondioksida dan oksigen ke seluruh tubuh, serta untuk mengatasi rasa lelah dan anemia yang disebabkan oleh defisiensi zat besi.
    Selain itu, kolang kaling juga mengandung gelatin yang cukup tinggi. Kandungan ini dipercaya bisa membantu Anda yang ingin mengurangi berat badan. Pasalnya, gelatin dipercaya dapat membantu menurunkan berat badan, mengatasi ostearthritis, osteoporosis, serta radang sendi.

Santap Nikmatnya Manfaat Kolang Kaling

Tertarik untuk menikmati kesegaran kolang kaling dan manfaatnya, silakan mencoba resep membuat manisan kolang kaling di bawah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram kolang kaling muda
  • 5 butir cengkeh
  • 200 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 2,5 cm kayu manis
  • 600 ml air
  • Pewarna makanan sesuai selera (pilih yang alami)

Cara membuat manisan kolang kaling:

  1. Pertama, tuang air ke dalam panci lalu panaskan. Kemudian masukan daun pandan, kayu manis, gula pasir, dan cengkeh. Diamkan hingga air tercium harum dan air
  2. Barulah kemudian masukan kolang kaling ke dalam air yang mendidih. Kecilkan api, tunggu hingga kolang kaling matang, baru kemudian tambahkan sedikit pewarna.
  3. Setelah matang dan pewarna (pilih yang alami) telah ditambahknutrisi, herba an, angkat kolang kaling tersebut dan tuang ke dalam wadah atau toples. Agar lebih nikmat, diamkan kolang kaling di dalam kulkas terlebih dahulu sebelum disajikan.
  4. Ragam manfaat kolang kaling bagi kesehatan dapat Anda nikmati berkat nutrisi yang terkandung di dalamnya.
  5. Selamat menikmati segar dan manisnya kolang kaling sekaligus mendapatkan manfaatnya. Bagi yang memiliki kondisi medis tertentu, jangan ragu mengonsultasikan dengan dokter atau ahli gizi Anda.
🔥57

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *